RECETAS Y DULCES
TARTA DE QUESO Y MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
un paquete de galletas oreo
6 cucharadas de mantequilla derretida
una tarrina de queso de untar
2 huevos
100 gr. de azúcar
350 ml. de nata
una tableta de chocolate semi amargo o negro
2 laminas de gelatina sin sabor
esencia de vainilla
COMO SE HACE LA TARTA
Trituramos las galletas oreo (sin el relleno) y las mezclamos con la mantequilla derretida, con la pasta obtenida, forraremos la base del molde y ponemos a enfriar en la nevera.
Por otro lado batimos el azúcar y el queso y la esencia de vainilla, hasta obtener una crema sin
grumos. Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
Vertemos la mezcla sobre la base de galleta, cubriremos el molde con papel alumnio para evitar que se moje y horneamos a 180º durante 50-60 minutos. Una vez horneado la consistencia sera parecida
a la de un flan.
Ahora hacemos la mousse. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Montamos la nata y reser-
vamos un poco para el ganaché.
Calentamos la nata a fuego medio-bajo y añadimos una vez caliente el chocolate picado y removemos todo hasta que se mexcle todo bien. Añadimos las láminas de gelatina y continuamos removiendo hasta que se disuelvan por completo.
Vertemos la mezcla anterior con la nata batida, previamente enfriadas las dos, con movimientos envolventes.
Ahora vertemos la mousse de chocolate sobre la tarta de queso y de vuelta a la nevera hasta que este bien fria.
Derretimos un poco más de chocolate y le añadi,os un poco de mantequilla, cuando desmoldemos la tarta de queso la cubriremos con el chocolate tibio para que caiga por los lados.
Finalmente decoraremos con virutas de chocolate o algo similar.
Ahora a disfrutarla.
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